Hallo allemaal,
Mijn naam is Pavel Aslamov en ik ben een professionele, gecertificeerde chef-kok uit Oekraïne.
Ik woon nu drie jaar in Nederland en in die tijd ben ik dit prachtige land, de mensen en de cultuur enorm gaan waarderen. Ik leid een actief leven: ik sport, reis, teken, zing en natuurlijk houd ik ervan om heerlijk eten te bereiden – iets wat ik jullie graag wil leren.
Ik geniet ervan om gerechten uit verschillende keukens van de wereld te koken, maar mijn grootste passie ligt bij de Slavische keuken. Die wil ik jullie graag beter laten ontdekken!
Historisch gezien zijn de culturen van de Slavische volkeren van Rusland, Belarus en Oekraïne altijd nauw met elkaar verweven geweest. Daardoor lijken onze nationale keukens op elkaar en delen ze veel gerechten. Over het algemeen kunnen we spreken van één Slavische keuken. Ik ben dol op de traditionele Slavische gerechten en ik hoop dat jullie er, na het bereiden en proeven ervan, net zo van zullen genieten als ik!
De Slavische keuken is authentiek en zeer gevarieerd. Ze wordt beschouwd als een mix van de Russische, Oekraïense en Wit-Russische keukens.
De gerechten zijn eenvoudig en ongecompliceerd. Wat vroeger werd gezien als typisch voor de boerenkeuken, geldt tegenwoordig juist als een teken van een bepaalde status. De Slavische keuken omvat een brede variatie aan deeggerechten, soepen, vlees-, vis- en groentegerechten.
Hier zijn enkele van de meest populaire gerechten:
Pelmeni
Dit zijn "Pelmeni". Traditioneel worden ze bereid met gehakt. Het zijn deegpakketjes met een dikke deeglaag, gevuld met gehakt, ui en knoflook. Ze lijken op ravioli, maar hebben een unieke vorm. Ze worden geserveerd met zure room en verse kruiden.
Pancakes
Dun deeg, gebakken in een pan, met verschillende zoete en hartige vullingen.
Borsch
Traditionele Oekraïense soep met vlees en groenten. Het bevat kool, bieten, uien, wortelen, paprika, tomaten en vlees. Geserveerd met zure room en knoflookcroutons.
Draniki
Een erg smakelijk vegetarisch gerecht. Geraspte aardappelen met ei en zure room, gebakken in een pan.
Vareniki
Ook vergelijkbaar met ravioli, maar met een traditionele vormgeving. De vulling kan zowel hartig als zoet zijn. Meestal bestaat deze uit aardappelpuree met gebakken uien, zuurkool, kersen of aardbeien. Geserveerd met zure room.
Duck
"Eend gevuld met appels". Een heerlijke combinatie van mals eendenvlees met de zoetheid en het aroma van appels.
Vakmanschap op locatie – Specialist in de Slavische keuken
Als zelfstandig werkend kok (engelstalig sprekend) sta ik klaar om jou en je gasten te verwennen met smaakvolle gerechten.
✨ Specialisatie in de Slavische keuken – Van hartige borscht en knapperige pirozhki tot perfect gegrilde shashlik, ik breng de authentieke smaken van Oost-Europa naar jouw tafel.
✨ Breed culinair repertoire – Hoewel de Slavische keuken mijn specialiteit is, hebben andere keukens geen geheimen voor mij.
🔹 Privékok aan huis – Geniet van een diner zonder zelf in de keuken te staan.
🔹 Kok op locatie – Van intieme diners tot grote feesten.
🔹 Kookworkshops – Leer zelf de kneepjes van het vak.
📍 Beschikbaar in heel Nederland
Benieuwd naar de mogelijkheden? Neem vrijblijvend contact op:
Pavlo Aslamov
06-84715390
info@slavische-keuken.nl